加少量姜、葱、花椒

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猪腿肉250克,干咸菜25克,青椒25克,葱15克,洋葱1个,白面锅魁,1个,面粉200克,盐1克,料酒10克,酱油5克,豆豉10克,甜酱10克,白糖5克,豆瓣20克,黄油25克,花椒5克,精辟油50克。1、将猪...

  猪腿肉250克,干咸菜25克,青椒25克,葱15克,洋葱1个,白面锅魁,1个,面粉200克,盐1克,料酒10克,酱油5克,豆豉10克,甜酱10克,白糖5克,豆瓣20克,黄油25克,花椒5克,精辟油50克。

  1、将猪腿肉(二刀肉)洗净,酥盒回锅肉下入清水中,加少许姜、葱、花椒,煮至八老练捞起,晾冷,横筋切0.2×4×7公分厚肉片,切完待用。

  4、炒锅上火插足恰当油下入切好的肉片爆炒,待肉片开端吐油,形似灯盏时下入豆瓣、甜酱、豆豉延续翻炒,待油红味喷鼻香、肉片上色时,下入切好的干咸菜,青椒、葱段锅魁片再炒,放酱油、味精、白糖炒转,起锅,盛入酥盒,拆入盘中即成。


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