前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成

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吉安特性小吃,舌尖上的吉安,带你走进吉安,走进吉安特性小吃。特性小吃有吉安薄酥饼、泰和三杯乌鸡酱菜酱瓜、酸萝卜、万安鱼头、永新红烧狗肉、井冈烟笋烧肉、吉安薄酥饼吉水解缙豆花、安福火...

  吉安特性小吃,舌尖上的吉安,带你走进吉安,走进吉安特性小吃。特性小吃有吉安薄酥饼、泰和三杯乌鸡酱菜酱瓜、酸萝卜、万安鱼头、永新红烧狗肉、井冈烟笋烧肉、吉安薄酥饼吉水解缙豆花、安福火腿、永新食物三宝酱姜、橙皮、蜜茄等等,吉安特性小吃正正在吉安各县镇都有漫衍,走到那里都可以或许一饱口福。吉安薄酥饼

  薄酥饼是江西省吉安市的汉族守旧名点之一,到现正正在已经有了100多年的历史。薄酥饼的历史始于元代末年,相传每逢农历八月十五日,庐陵的糕点师们“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时,薄酥饼为祀品之一,也是的贡品。薄酥饼园形,选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五喷鼻香粉、喷鼻香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经由揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成,成品色泽金黄,两面无焦斑,薄酥脆喷鼻香,甜咸适合,营养丰盛。该产具有薄、酥、喷鼻香、甜、脆五大特性,肯薄而不虚、酥而不碎、喷鼻香而不嫩、甜而不腻,为中秋佳节上优月饼,以其甜蜜薄脆,甜而不腻,酥而不散,出名遐迩。正正在省外内市场畅销不衰。

  吉安薄酥饼的制唱工艺可谓邃密,由32道守旧工艺制做而成也是其特性之一。吉安薄酥饼多为圆形,规格分辨大取小,皆拔取精面粉、纯猪油、白糖、白芝麻、花椒、五喷鼻香粉、喷鼻香葱、细盐为原料。32道详尽工艺由小至大轻举妄动,从洗芝麻、炒芝麻、机麻、机糖、蒸面粉、机面粉、熬猪油、切葱、机八角粉、机花椒粉、机米粉、和皮面、和酥、和芯子、过称、摘皮子至包酥、开皮、包饼、开圈、麻、上底麻、成型、摆饼、打孔、烘烤等,饼芯内也尽是实正正在原材料,且不掺面粉,这些地道工艺是吉安薄酥饼的精髓所正正在,也是其出名遐迩盛誉有佳的启事。


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